スジイカの造りと天麩羅

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釣りから帰って4匹ほど直ぐに冷凍保存をし、夕食時に解凍処理をして造りと天麩羅にしました。スジイカはスルメイカと比べると若干、身が柔らかくスジイカの名の通りの2本の筋が胴体にあるので、この筋の部分は切り取り、造りにしました。写真の黄色みがかっているのはエンペラーの部分です。造りと天麩羅どちらも食べてみますと美味しく、どちらかと言うとマイナーなイメージのスジイカですが食べるのには問題なしと評価しました。

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