イサキの造り

このエントリーをはてなブックマークに追加

今日、釣りましたイサキをネットで見た「塩水処理」というのを試してみました。さばいた魚をサクに切る前に、塩水に1分ほど漬けると身の水分がでて美味しくなるということでした。そして私も、1分間塩水にイサキを漬けて、あとペーパーで水分を取って、サクに切って盛りつけました。食べた感じは、水気が抜けたのか少しもっちりしたような食感でした。これからしばらくは、この塩水処理をしてから食べてみようと思いました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です